Com apoio do Senai SP e Biotrigo, evento técnico capacita profissionais de moinhos em São Paulo e Passo Fundo
A Associação Brasileira da Indústria do Trigo (Abitrigo) e a U.S. Wheat Associates organizam, com apoio do Senai São Paulo e da Biotrigo Genética, o seminário “Otimização das características das farinhas de trigo por meio da análise da capacidade de retenção de solventes SRC”. Gratuito e presencial, o evento traz conteúdos técnicos e práticos sobre o uso da análise SRC como ferramenta para caracterização de farinhas e interpretação de desempenho no moinho.
Ao todos serão duas turmas, sendo uma no dia 15/04, em São Paulo (SP) e outra no dia 17/04, na cidade de Passo Fundo (RS).
Entre os temas em destaque, estão: o que é e como realizar a análise SRC; por que adotá-la; interpretação de resultados; análise de fluxos de farinha no moinho; ajustes operacionais baseados nos dados; e metas de resultados por produto. O seminário é direcionado a equipes de moinhos e indústrias que utilizam farinha de trigo, reforçando a capacitação técnica da cadeia produtiva.
A programação conta com dois consultores internacionais de referência:
Senay Simsek, especialista em ciência de cereais, ex-professora titular na North Dakota State University (NDSU) e atual Chefe do Departamento de Ciência de Alimentos da Purdue University, com foco em qualidade de cereais, estrutura-função de carboidratos e ingredientes funcionais para panificação;
Juan Manuel Tiznado, com mais de 30 anos de experiência em indústria de alimentos, especialista em ciência e tecnologia de panificação, sistemas de qualidade e inocuidade.
Turma São Paulo: 15/04/2026, 9h às 16h – Senai Barra Funda (R. Tagipuru, 242 – Barra Funda, SP). Hotéis sugeridos: Mercure Barra Funda ((11) 4280-6100) e Bê Hotel ((11) 3861-3200).
Turma Passo Fundo: 17/04/2026, 10h às 16h – GDM Genética do Brasil (Estrada do Trigo, 1000 – São José, RS). Hotéis sugeridos: Maitá Palace ((54) 3045-3888) e Villa Vergueiro ((54) 99617-3807).
O seminário tem como público-alvo os associados da Abitrigo, as vagas são limitadas e as inscrições podem ser feitas pelo formulário: https://forms.gle/UoP5jUpmNYaHkqZv6.
